A Milk Stout az új bajor közellenség – Reinheitsgebotpara

A Milk Stout az új bajor közellenség – Reinheitsgebotpara
január 04 16:00 2016 További hasonló bejegyzések a hírek között Nyomtasd ki a cikket

A Camba Bavaria a Sörbúvár által is nagyon kedvelt főzde, mi több a Simcoe-val főzött Pale Ale-jük szerintem az egyik legjobb a kategóriában. Megdöbbenve olvastam éppen ezért (bár a sztori nem új, még júliusban robbant ki, hogy a bajor tartományi egészségügyi és élelmiszer-biztonsági (Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) hatóság betiltotta a Camba Milk Stout-jának a ‘sörként’ való forgalmazását.

Sőt, a Stout-ot sem írhatják rá, mivel az angol sörtípusra utal. Ezért a Camba Milk Stout-ja ezentúl ez egy “erjesztett alkoholos italnak” minősül a hatóság szerint. Viszont a ‘Milk’ sem lehet ráírva, hiszen a címkén lévő tehén azt sugallhatja a fogyasztóknak, hogy tej is van benne, ezért további értékesítése nem megengedett az árunak. Természetesen a főzde fellebbezett, és sajnos cseppet sem természetesen ezt elutasították az érvényben lévő jövedéki törvényre (Biersteuergesetz) hivatkozva. Hülyék ezek? – merül fel elsőre az igen jogos kérdés sok sörkedvelő fejében. Sajnos a sztori nem ilyen egyszerű. A német “sörtörvény”, ahogy tudjuk, nem engedélyezi a szokásos összetevőkön (víz, maláta, komló, élesztő) túl további adalékanyagok hozzáadását a ‘sör’-ként forgalomba kerülő italoknál. És ugye a Milk Stout-ban tejcukor, azaz laktóz kerül a sörkészítési folyamat során az alap összetevőkhöz. Ugyan más szövetségi államok (pl Thüringia vagy Alsó-Szászország) hivatalai néhány esetben megengedik a kivételt, ilyen például a Witbier, ami különleges sörként ‘besonderes Bier’ az említett tartományokban forgalomba hozható. Nem így Bajorországban, ahol egy helyben főzött Wit vagy egy Coffee Stout – a Camba repertoárjában is van ilyen – is már csak a limonádés sörszörpök, a ‘Biermischgetränke’-kategóriájában kerülhet piacra. Tovább a teljes bejegyzés megtekintése a Sörbúvár weboldalán.

A cikk forrása: Sörbúvár

 

Hozzászólás írása

Nincsenek hozzászólások

Még nincsenek hozzászólások.

Te lehetsz az első, hogy írj egy hozzászólást.

Hozzászólás írása

A beírt adataid biztonságban vannak! Az e-mail címed nem lesz publikus. Adataid nem osztjuk meg harmadik személlyel.
A hozzászólás írásához minden *csillaggal jelölt mező kitöltése kötelező.